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世界上最牛火腿切片大師,苦練三十年刀功,切的火腿“薄如蟬翼”

2019-10-30 14:29 小寵視界

在西班牙,有一種神奇的職業——火腿師。切火腿也能達到神乎其技!西班牙的「片火腿大師」西奧桑奇德里安被認為是當今世上最優秀的伊比利火腿切片師,不僅曾為包括奧巴馬、貝克漢等人在內的名人服務,而且光是請他切一條火腿就要價4000美元,而切完一條火腿也就是一個小時不到的時間,就快3萬人民幣啊!實在相當驚人。

對火腿愛好者來說,市面上流行的切片機事不能接受的,因為刀片與火腿磨擦過程中,會產生出熱量,而這可能會使火腿的味道或脂肪出現變化,因此許多人還是會花費大把金錢,請來像西奧桑奇德里安的火腿切片師,以追求極致的美味口感。

西奧桑奇德里安原本是一名斗牛士,后來進餐廳擔任服務生,馬上就迷上切火腿的工作,甚至還專門去參加相關課程,而且一鉆研就是30年。

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他被稱為“世界上最牛的火腿切片大師”,他切出來的火腿不僅“薄如蟬翼”,還能保持不斷。

現在的他,早已獲得不少國家級或國際級大賽獎項,是世界公認切火腿大師,光是想請他服務,就至少要價4000美元,跌破不少人的眼鏡。

西奧桑奇德里安曾為不少國際知名人物,包括美國總統歐巴馬、貝克漢、西班牙國王等人服務,也在奧斯卡典禮、拉斯維加斯及澳門賭場展現火腿切片藝術

他表示火腿切片是一種藝術,不是只是切而已,你必須知道產品的里外每個細節,并對自己作品的來龍去脈爛熟于心。

世界上最牛火腿切片大師,苦練三十年刀功,切的火腿“薄如蟬翼”

切個火腿還要上專業課?那是因為這門手藝很講究:切厚了不好吃,切薄了容易斷。不要問我斷了又怎么樣,反正能把火腿切得又薄又長很厲害就對了

在西班牙的晚宴或者是大型活動上,不可能沒有手切火腿。但是有了這個必不可少的職業和需求,也并不意味著這些人能靠切火腿活得體面。

大多數人切一根火腿只能賺到250美金,不得不兼職其它養家糊口,而這樣就沒時間練成更精致的手藝。而西奧桑奇德里安是個追求極致的男人,他覺得既然選擇做這件事,就要把他做得最好,當然他也不斷的挑戰自己,他認為能打敗自己的不是別人,而是自己。



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