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肉價上漲對學校食堂有無影響?市場監管總局:給食材搭配帶來挑戰

2019-10-29 14:29 weila

豬肉價格上漲,對校園供餐有無影響?菜價有沒有上漲?29日,教育部召開新聞發布會,介紹校園食品安全專項整治有關情況,市場監管總局食品經營司副司長馬如林對此進行了回應。據馬如林介紹,這個問題目前確實在學校的供餐中客觀存在,“豬肉價格的飛漲,給學校食材的采購以及膳食搭配,還是帶來了一定的挑戰。”

教育部新聞發布會

馬如林稱,為穩定豬肉的價格,國家也出臺了相應的政策,比如儲備肉的投放、進口量的增加,以及生豬養殖出欄支持政策的出臺等,從近、中、遠期對豬肉價格的平抑都有一些治標治本的措施。

此外,市場監管部門也在對豬肉價格進行嚴格的監督檢查,在日常監督檢查中,督促學校建立包括豬肉在內的食品安全追溯體系,嚴格落實食品原料進貨查驗制度。同時,還向學校提供營養搭配的建議,督促學校按照確保營養和食品安全的要求保障供應食物。

面對豬肉價格上漲,學校如何應對和化解挑戰?馬如林說,目前各地教育部門及各個學校都及時對膳食結構進行調配,同時也在采取其他措施。

例如,江西省教育廳巡視員何建洋介紹,國慶前夕,為了嚴格應對后期豬肉價格上漲,穩定大中專院校食堂飯菜價格,要求大中專院校如有將食堂承包出去,有租賃費、管理費的,要求他們直接惠及學生。推動落實穩定飯菜價格和學校食堂“零租賃”、免收管理費的要求。

采寫/攝影:南都見習記者 吳單 發自珠海

編輯:任國慶,



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