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私藏東北小館 | 黑吉遼有的,不止是酸菜

2019-10-30 22:19 weila

說起東北菜,你想到的啥?

街口的烤冷面?外賣的麻辣拌?連鎖的正宗東北四川麻辣燙?除了這些小吃,東北還有無數你沒發現的美食。

今天,我們拋開大熱的網紅餐廳,遍街的連鎖飯店,回歸最本真的味道。把網評推薦、個人私藏的小館中,經過試吃考驗的東北菜推薦給你們。天團幫你們吃了一周的東北菜,請收好下面的推薦。

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吉人緣餐廳

地址:馬甸橋南路2號七省大院吉林駐京辦內

吉林駐京辦出品的東北菜,是擁有官方背書的硬貨。

小雞燉蘑菇,這個可以有。本山大叔自帶食材小雞燉蘑菇,深深存在我們的東北知識儲備庫。

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風干的榛蘑,是一顆香氣炸彈,濃郁上頭。榛蘑和雞肉一起燉煮,我的一份香氣給你,你的一份鮮美給我,互惠互利的友好合作關系,下鍋這一刻就開始生效。

小雞燉蘑菇的味道很簡單,一個香就能概括。吸飽湯汁的紅薯粉條,吃到是整體香;榛蘑,吃到的是鮮香;雞肉,吃到的是油香。

香氣帶來的滿足,讓無數高級香氛黯然失色,小雞燉蘑菇香才是東北的專屬香。

每個冬天,東北家庭的百斤起屯大白菜,三分之一是為酸菜白肉準備的。

夠味的酸菜,是這道菜的核心,不負點菜人對酸爽開胃的期盼。

連帶著湯汁入口,酸菜的化骨綿掌,見招拆招中和了白肉的油膩。寒風凜冽,熱火炕頭,閑談聊天,和著彌漫在空氣中的菜香。

這里的雪衣豆沙,被傳為全北京最好吃的東北甜品。

一份品質上乘的雪衣豆沙,上桌時要保持圓潤脹滿的狀態,像是柯基的蜜桃臀。

松軟的質地,抵不過堅硬的牙齒,一口就塌陷下去,纏綿細膩的紅豆沙和粘在嘴角的白糖粉,口感層次豐富分明,告訴我們東北菜也能走精致路線。

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95號醬骨·一塊豆腐

地址:展春園西路2號薊鑫大廈一層

來這里的東北人吃肉,連骨頭也不放過,祖祖輩輩傳下來的經驗告訴他們,肉的精髓全都藏在醬骨頭里。

小火慢燉醬骨頭,時間越久越香醇,兩個多小時的咕嘟,掛在骨頭上的每一絲肉,被熬煮進香料的撲鼻誘人。

棒骨肉紋理間泛著晶瑩剔透,軟爛不柴,嘴唇上殘留的油光,是醬骨頭在食客身上留下的驕傲印記。

醬骨頭好吃不止在肉,還在骨頭,鉚足了氣,嘬著吸管使勁吸,白花花的骨髓,輕而易舉的在你高昂的肺活量下就范。

心滿意足的吃完一塊醬骨頭,再喝兩口熱茶去油膩,降咸味,一頓飯就沒有遺憾留下了。

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燕郊燒鴿子

地址:東四環中路16號

燕郊燒鴿子不在燕郊,做的是純東北的燒鴿子。專程開車、電話預定,為了來這吃燒鴿子,吃貨們竭盡全力。



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