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(hú)建人“嗦”粉er地圖

2019-10-29 14:19 weila

倚著綿延的海岸線,

也有八山一水一分田,

如果非要說靠山吃山,靠海吃海,

那么我大福建人可以吃的,

絕對不輸廣東人!

廈門的沙茶面、福州的鍋邊糊、泉州的牛肉湯

……

福建人被喂胖的理由,

根本數不過來!

作為稻米為生的南方人,

福建九地市,

在“嗦粉”這件事兒上,可是一致的!

不信,一起去嗦下福建這九碗粉er!

呲溜~呲溜溜~

廈門

- 冬粉鴨 -

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對于Amoy郎來說,一碗冬粉鴨一定是粉er界的C位了!廈門人本命的鴨肉,燉煮出清醇的湯水,幾塊鴨肉或是下水,一碟醬料,再嗦上一口晶瑩的冬粉,一股子爽朗的暖意淌進了全身。

福州

- 撈化 -

虎糾人離不開的一碗撈化,撈的正是米粉,這種產自莆田的興化粉很細,所以一撈就熟,叫做撈化。撈好的米粉配上骨湯和自選的內臟、貝類……清淡滾熱,再配碟蝦油,滋味可是相當夠!

泉州

- 湖頭米粉 -

說起泉州的米粉,來自泉州安溪的湖頭米粉名聲那是一點兒也不小。湖頭米粉細膩爽滑,最簡單的家常炒粉,就足夠讓人胃口大開。

漳州

- 豆花粉 -

去了漳州,一定得吃碗豆花粉!看起來絲毫不搭嘎的豆花和粉淋上鹵湯,選上鹵料碼,粉兒順著滑溜的豆花滑進嘴里,意外地和諧。

龍巖

- 清湯粉 -

說到龍巖,自然而然就要脫口而出:清湯粉!龍巖人對清湯粉的眷戀有多深?大概就像是廈門人對沙茶面的情愫吧。看似清寡的湯水,其實燉足了大骨的鮮甜,配上些豬肉、韭菜、肉皮……這碗粉,龍巖人可以從早吃到晚。

莆田

- 興化粉 -

產自莆田興化的興化粉,在莆田就是家常得不能再家常的味道了,加上些肉、蝦、蔬菜等,或湯或炒,細軟的米粉入口米香格外濃。

三明

- 粿條 -

在三明的各地區,各種拌粉、煮粉……真的不算少,但似乎和粉er一家的“粿條”如今更為大眾。粿條口感軟嫩鮮滑,可拌可湯,配上標配活肉,這味道就齊了。

寧德

- 拌水粉 -

有人說,這是寧德洋中人回家鄉必吃的一碗粉,一碗拌水粉,骨湯燙鮮粉,拌上豬油和糟姜,呲溜溜地吸上一口粉,當地人的一天也就此打開。

南平

- 紫溪粉 -

到了南平,一碗來自武夷山的紫溪粉,最夠味!粗米粉配上各種足味的熟料,可湯可拌,如果加點辣,更是速度讓你上癮!

喂喂喂,(hú)建人,說你呢?

你嗦的是什么粉兒?

廈門人吃“沙茶”圖鑒(5塊錢和200塊的沙茶面一樣嗎?),



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